Zucchinisuppe <3

Zucchinisuppe <3

Kennt ihr die Zucchinisuppe? Vor mir hat sie sich fast 30 Jahre versteckt ­čśÇ
Dennis erz├Ąhlte neulich davon, bei seiner Oma gab es die fr├╝her st├Ąndig.
Als Suppenkasper musste ich das probieren!!
Versucht es mal, ihr werdet sie lieben <3

Zutaten:
1 Zwiebel
500gr Zucchini
2 Kartoffeln (mehligkochend)
1 Bund Petersilie
1 Liter Gem├╝sebr├╝he
150ml Sojasahne
1 Hand voll Waln├╝sse (oder ger├Âstete Pinienkerne)
Salz/Pfeffer/Muskat
├ľl

Zubereitung:
Schneidet die Zwiebel in kleine W├╝rfel und lasst sie in etwas ├ľl glasig werden.
Sch├Ąlt die Kartoffeln und schneidet sie ebenfalls in kleine St├╝cke, ruhig sch├Ân klein, damit sie schnell mit gar werden. Gebt diese mit zu den Zwiebeln und lasst sie kurz mit anschmoren.
In der Zeit k├Ânnt ihr die Zucchiniw├╝rfel und die Petersilie klein schneiden, das muss nicht allzu ordentlich sein, sp├Ąter kommt eh der Zauberstab zum Einsatz ­čśë
L├Âscht nun die Zutaten in Topf mit der Gem├╝sebr├╝he ab und gebt die Zucchini und die Petersilie hinzu. Deckel drauf und f├╝r 10-12 min k├Âcheln lassen.
P├╝riert die Suppe nun mit dem Zauberstab und gebt dann die Sojasahne hinzu.
Mit den Gew├╝rzen abschmecken und schon ist sie fertig ­čÖé

Mit ein paar N├╝ssen anrichten und schmecken lassen <3

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