Sommerlicher Himbeertraum

Sommerlicher Himbeertraum

Hier ist sie, die Torte, die auch den Sommer ├╝bersteht ­čśÇ
Nachdem mir die Geburtstagstorte f├╝r meinen Fuchs ja in der Sonne weggelaufen ist,
musste was leichteres her…mit mehr Stand ­čśë

Zutaten

Biskuit: Form 21cm Durchmesser
180gr Mehl
75gr Rohrzucker
3-4 Vanilladrops (oder anderes Vanillearoma)
1 P├Ąckchen Weinsteinbackpulver
den Abrieb einer Biozitrone
den Saft 1/2 Zitrone
210ml Mineralwasser
1 TL Apfelessig

Creme:
400ml Schlagsahne (ich hatte die Leha Schlagcreme – 200ml ges├╝├čt / 200ml unges├╝├čt)
3 EL San Apart (von K├╝chle, gibt’s zB bei Kaufland oder Real)
150gr Himbeeren
80gr Puderzucker
den Saft 1/2 Zitrone
1 EL Johannisbrotkernmehl

Deko:
100gr Zartbitterkovert├╝re
Fr├╝chte nach Wahl

Zubereitung:
Fangt mit dem Biskuit an, der muss schlie├člich noch ausk├╝hlen bevor die Creme drauf kann. Zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen und dann mit den nassen Zutaten zu einem glatten Teig verr├╝hren. Ab in die eingefettete und auspanierte Form damit und dann bei┬á180┬░ f├╝r ca 15-20 min in den Ofen, macht gegen Ende einfach den Holzst├Ąbchentest ­čśë

Wenn der Biskuit dann ausgek├╝hlt ist, schneidet ihr den oberen Teil ab, ganz dicht, ihr braucht die ‚Haut‘ nicht und dann schneidet ihr einmal ganz knapp drum herum…so, dass der ganze Rand verschwunden ist und nur noch der Biskuit ohne Kruste ├╝brig bleibt.
Den gebt ihr dann in einen Tortenring (gern schon direkt auf dem Teller, auf dem ihr servieren wollt) Zieht den Tortenring sch├Ân fest, dann kann nichts daneben laufen ­čśë

Dann macht ihr die Creme…
P├╝riert die Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft und dem Johannisbrotkernmehl. Dann kommt die Sahne… Schlagt sie f├╝r ca 30 Sekunden auf und gebt dann die 3 EL San Apart dazu…bis zum Ende aufschlagen (ca 1 min) und dann mit der Himbeermasse verr├╝hren.

Gebt das auf den Biskuitboden und stellt die Torte nun am besten f├╝r eine Nacht in den K├╝hlschrank.

Am n├Ąchsten Tag k├Ânnt ihr dann den Tortenring abnehmen und nach belieben verzieren.
Ich hab einfach Zartbitterkovert├╝re geschmolzen und Fr├╝chte auf die Mitte gegeben, perfekt ­čśë

Lasst es euch schmecken <3

Himbeertraum detail

Teilen:

2 Kommentare

  1. Avatar
    Jules
    06/07/2015 / 4:53

    Die Torte schaut richtig lecker aus und ich wuerde sie gerne fuer einen Freund zum Geburtstag backen. Doch leider lebe ich zur Zeit in den Staaten und habe keine Moeglichkeit an San Apart zu kommen. Was ist deiner Meinung nach die beste Moeglichkeit dies zu ersetzten? ­čÖé

    • FroileinFux 11/07/2015 / 20:13

      Hallo Jules
      Alternativ kannst du auch Sahnesteif benutzen, nimm dann aber ruhig etwas mehr als auf der Packung angegeben. Bei der W├Ąrme h├Ąlt es sonst nicht wirklich gut ­čśë

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr dar├╝ber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.