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Erbsensuppe mit Champignon-Tomaten-Sesam Topping

Erbsensuppe mit Champignon-Tomaten-Sesam Topping

Ich wei├č, wir haben Sommer….aber ich hab trotzdem immer Lust auf Suppen ­čśÇ
Spricht also nichts dagegen eine schnelle Erbsensuppe zu zaubern (:

Zutaten:

1 Scharlotte
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
5 M├Âhren
500 gr Tiefk├╝hlerbsen
1 Liter Gem├╝sebr├╝he
Salz/Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika, Muskat, Kreuzk├╝mmel
Kr├Ąuter nach Wahl

F├╝r das Topping:

2 Champignons
5-6 getrocknete Tomaten in ├ľl
Sesam

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch mit etwas Salz/Pfeffer in ├ľl glasig schmoren, in der Zeit M├Âhren und Lauch in scheiben schneiden und dann mit in den Topf geben. Das Ganze gut schmoren lassen bis sich erste R├Âstspuren bilden und dann mit einem Liter Gem├╝sebr├╝he abl├Âschen. Die Tiefk├╝hlerbsen dazu und aufkochen lassen. Jetzt mit einem P├╝rierstab alles zu Suppe verarbeiten und w├╝rzen…

W├Ąhrend die Suppe jetzt noch ein bisschen ziehen kann, k├Ânnt ihr das Topping machen.

Dazu schneidet ihr zuerst die getrockneten Tomaten und die Champignons klein. Dann gebt ihr in eine kleine Pfanne gut 2-3 EL Sesam und lasst diesen anr├Âsten (immer sch├Ân bewegen, sonst verbrennt er) Jetzt die Tomaten/Champignons hinzu und kurz anbraten lassen. Durch die getrockneten Tomaten in ├ľl ist kein zus├Ątzliches ├ľl mehr notwendig ­čśë

Die Suppe kann nun in Sch├Ąlchen gef├╝llt und mit dem Topping zusammen serviert werden <3

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